Kuliner Blora: Sate

ANEKA SATE KHAS BLORA

Kabupaten Blora, Jawa Tengah selama ini dikenal dengan sebutan kota sate. Di Blora, sate menjadi kuliner khas karena penyajian satenya berbebda dengan daerah lain. Saat masuk ke kota ini, di depan gapura akan dijumpai patung lelaki pedagang sate lengkap dengan angkirangan pikul dan perkakas memasak. Berikut ini beberapa macam sate khas Blora

1. Sate Kambing

Sate kambing khas Blora memiliki tesktur daging yang lebih empuk. Pedagang sate memilih kambing yang masih muda dan sehat untuk mendapatkan daging yang empuk. Berbeda dengan sate dari daerah lain, salah satu kelebihan sate kambing blora adalah bumbu kacangnya yang kental.Satu porsi sate butuh waktu sekitar 10 menit pemanggangan sebelum disajikan. Irisan daging kambing ditaburi bumbu agar tidak berbau prengus. Sate kambing lebih nikmat kalau disajikan dengan kuah gulai beraroma rempah-rempah, ditambah sambal gilingan.

2. Sate Ayam

Bumbu sate ini berbahan bawang putih, gula merah, kecap dan ketumbar. Ketika sate dipanggang sebelum disajikan akan terasan aroma bawang, gula dan ketumbar yang khas. Daging ayam yang dipilih biasanya daging ayam kampung karena teksturnya yang lembut. Sementara bumbunya berbahan sambal kacang, kecap manis, bawang merah goreng, bawang merah mentah dan sambal rawit.Sate ayam disajikan dengan kuah kuning yang terbuat dari santan dan bumbu bawang. Dimana untuk kuah pada makanan sate ini tidak akan dijumpai pada sate manapun di seluruh Indonesia bahkan dunia.

3. Sate Jagal

Sate jagal berbahan dasar daging sapi. Bumbunya berupa kacang berwarna kuning kecoklatan. Sebagai bahan pengencernya adalah kuah santan. Apabila keduanya dikombinasikan akan menghasilkan rasa yang gurih manis dan pedas.Daging sate yang sudah ditusuk dibakar di tungku arang yang diletakkan di depan meja pembeli sehingga akan tercium aroma daging bakar. Sate jagal disajikan dengan nasi yang sudah diguyur kuah soto berisi mihun, seledri dan bawang goreng.

Nah itu tadi beberapa contoh makanan sate khas Blora, sebenarnya masih ada banyak lagi berbagai macam sate yang ada di Blora. Bagi anda yang penasaran anda bisa langsung datang ke Blora.

Berikut ini video cara pembuatan sate khas Blora